Wat je proeft in je bord, proef je nog intenser door wat je ziet en voelt. Eten bij Trente moet dus een harmonieus feest voor al uw zintuigen zijn. Want patronen die kloppen in de architectuur, de beeldende kunst of de muziek, inspireren ook in de keuken. Contrasten in de texturen van producten of herhalingen over de verschillende gangen heen, dat maakt de papillen alert.
Geen gratuit smaak bombasme, maar stijlvaste uitgepuurde creaties die zowel de tong als de geest strelen. Inventief en toch zorgvuldig omspringen met eerlijke, kwaliteitsproducten op het bioritme van de seizoenen.
Ook voor de aangepaste dranken komen we zo steeds bij finesserijke terroirproducten uit. Bij vooral kleinschalige, Europese wijnboeren of lokale brouwers zoeken we zeer weloverwogen de dranken die de gerechten uitdiepen, zodat 1 + 1 3 wordt.
En zelfs in ons kader trekken we die lijn door. Geen luxueuze eetzaal dus, maar een warme ruimte met eenvoudige materialen, zodat alle aandacht naar de borden – en uw gezelschap – kan gaan.
Maar geen paniek, ook zonder deze theorie, zal u een bezoek aan Trente niet betreuren. Hopelijk tot gauw!
Menu
MAANDMENU
Enkele hapjes vooraf
“Black Angus Beef”, Ansjovis, Aubergine en Kappertjes°°
Amigos Airén, Torre de Barreda, Castilla la Mancha, Spanje
Estaminet, Brouwerij Palm, Steenhuffel, Vlaams-Brabant
Gebrande Prei, Gerookte Forel, Mosterdblad en Honingmosterd°
Grüner Veltliner “Langenlois”, Weingut Rabl, Kamptal, Oostenrijk
Nivard, Stift Engelszell, Opperoostenrijk
Zeebarbeel, Worteltjes, Thijm Pistache en Saffraan°
Pinot Grigio “Adagio”, Ca’ della Scala, Friuli Grave, Italië
Trappist “Tre Fontane”, Abdij Tre fontane, Rome, Italië
Sint-Jacobsnoot, Pompoen, Hazelnoot en Cantherellen°°°
Aligoté “Vieilles Vignes”, Jean Charles Fagot, Bourgogne, Frankrijk
Quintine, Brasserie des Légendes, Elzele, Henegouwen
Jonge Eend, Rode Biet, Rode Bes en Zoethout°
Garnacha “La Maldita”, Rafael Vivanco, Rioja, Spanje
Kriek Brut, Brouwerij Liefmans, Oudenaarde, Oost-Vlaanderen
Camembert au Calvados, Knolselder, Walnoot en Appel°°°°
Appelcider, Brouwerij De Vlier, Holsbeek, Vlaams-Brabant
Chocolade, Bosvruchten en Dennenolie°
Grenache Maury Grenat, Mas de la Deveze, Roussillon, Frankrijk
Frambuesa y Chocolate, Hof Ten Dormaal, Tildonk, Vlaams-Brabant
PRIJZEN LUNCH
3 Gangen menu €39
(keuze vis of vlees als hoofdgerecht)
4 Gangen menu° €49
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
LUNCH (voor- en hoofdgerecht) €28
Kaas i.p.v. dessert: €6
PRIJZEN DINER
4 Gangen menu° €55
(niet op vrijdag en zaterdag)
5 Gangen menu°° €63
6 Gangen menu°°° €72
7 Gangen menu°°°° €80
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
Kaas i.p.v. Dessert: €6
