Welkom
Wat je proeft in je bord, proef je nog intenser door wat je ziet en voelt. Eten bij Trente moet dus een harmonieus feest voor al uw zintuigen zijn. Want patronen die kloppen in de architectuur, de beeldende kunst of de muziek, inspireren ook in de keuken. Contrasten in de texturen van producten of herhalingen over de verschillende gangen heen, dat maakt de papillen alert.
Geen gratuit smaak bombasme, maar stijlvaste uitgepuurde creaties die zowel de tong als de geest strelen. Inventief en toch zorgvuldig omspringen met eerlijke, kwaliteitsproducten op het bioritme van de seizoenen.
Ook voor de aangepaste dranken komen we zo steeds bij finesserijke terroirproducten uit. Bij vooral kleinschalige, Europese wijnboeren of lokale brouwers zoeken we zeer weloverwogen de dranken die de gerechten uitdiepen, zodat 1 + 1 3 wordt.
En zelfs in ons kader trekken we die lijn door. Geen luxueuze eetzaal dus, maar een warme ruimte met eenvoudige materialen, zodat alle aandacht naar de borden – en uw gezelschap – kan gaan.
Maar geen paniek, ook zonder deze theorie, zal u een bezoek aan Trente niet betreuren. Hopelijk tot gauw!
Menu
MAANDMENU
Enkele hapjes vooraf
Haring, Koolrabi, Yoghurt Wei en Dille°
Muscadet Sèvre et Maine, Domaine Pierre-Luc Bouchard, Loire Frankrijk
Watou Witbier, Brouwerij Van Eecke, West-Vlaanderen
Krab, Asperges, Eidooier en Karnemelk (supplement Osietra Kaviaar 15€)°°°
Friulano Tralcetto, Italo Cescon, Friuli, Italië
Hopus, Brouwerij Lefebre, Quenast, Waals-Brabant
Rode Poon, Wortel, Sinaasappel en Tandoori Curry°
Valréas Blanc, Clos Belanne, Côtes-du-Rhône Villages, Frankrijk
Trappist “Tre Fontane”, Abdij Tre fontane, Rome, Italië
Kalfszwezerik, Lente Ui, Daslook en Champignons°°
Clos La Lanterne, Domaine de la Châtaigneraie, Loire, Frankrijk
Benno Trappist, Stift Engelszell, Hoog-Oostenrijk
Lamszadel, Jonge Raapjes, Thijm en Rozemarijn°
Les Garrigues, Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Frankrijk
Donker, Hof ten Dormaal, Holsbeek, Vlaams-Brabant
Blauwe Geitenkaas, Gekonfijte Selder en Appel°°°°
Sauvignon “Sweetheart”, Oliver Zeter, Pfalz, Duitsland
Appelbier “Newton”, Brouwerij Lefèbre, Quenast, Waals-Brabant
Aardbei, Rabarber en Rozen°
Brachetto d’Aqui “Birbet”, Casa Pelassa, Piëmonte, Italië
Fruitesse, Brouwerij Liefmans, Oudenaarde, Oost-Vlaanderen
PRIJZEN LUNCH
3 Gangen menu €39
(keuze vis of vlees als hoofdgerecht)
4 Gangen menu° €49
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
LUNCH (voor- en hoofdgerecht) €28
Kaas i.p.v. dessert: €6
PRIJZEN DINER
4 Gangen menu° €55
(niet op vrijdag en zaterdag)
5 Gangen menu°° €63
6 Gangen menu°°° €72
7 Gangen menu°°°° €80
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
Kaas i.p.v. Dessert: €6
