Wat je proeft in je bord, proef je nog intenser door wat je ziet en voelt. Eten bij Trente moet dus een harmonieus feest voor al uw zintuigen zijn. Want patronen die kloppen in de architectuur, de beeldende kunst of de muziek, inspireren ook in de keuken. Contrasten in de texturen van producten of herhalingen over de verschillende gangen heen, dat maakt de papillen alert.
Geen gratuit smaak bombasme, maar stijlvaste uitgepuurde creaties die zowel de tong als de geest strelen. Inventief en toch zorgvuldig omspringen met eerlijke, kwaliteitsproducten op het bioritme van de seizoenen.
Ook voor de aangepaste dranken komen we zo steeds bij finesserijke terroirproducten uit. Bij vooral kleinschalige, Europese wijnboeren of lokale brouwers zoeken we zeer weloverwogen de dranken die de gerechten uitdiepen, zodat 1 + 1 3 wordt.
En zelfs in ons kader trekken we die lijn door. Geen luxueuze eetzaal dus, maar een warme ruimte met eenvoudige materialen, zodat alle aandacht naar de borden – en uw gezelschap – kan gaan.
Maar geen paniek, ook zonder deze theorie, zal u een bezoek aan Trente niet betreuren. Hopelijk tot gauw!
Menu
MAANDMENU
Enkele hapjes vooraf
Sint-Jacobsnoot, Spitskool, Appel en Kamille°°
Grüner Veltliner, Weingut Stift, Weinviertel, Neder-Oostenrijk
Hommelbier, Brouwerij Van Eecke, Watou, West-Vlaanderen
Kokkels, Gele Tomaat, Venkel en Saffraan°
Vinho Verde, Soalheiro “Allo”, Minho, Portugal
Trappist “Tre Fontane”, Abdij Tre fontane, Rome, Italië
Pladijs, Romanesco Bloemkool, Girolles en Hazelnoot°
Chardonnay Classic, Les Terres Dorées, Jean-Paul Brun, Beaujolais, Frankrijk
Papegaei, Brouwerij Verstraete, Diksmuide, West-Vlaanderen
Kreeft, Maïs, Mango en Curry°°°
Fleur, Weingut Weegmüller, Pfalz, Duitsland
Delvaux Special Blond, Brouwerij Delvaux, Neerijse, Vlaams-Brabant
Rib Eye van Kalf, Aubergine, Gebrande Uitjes en Thijm°
Chianti Organic, Domein Poggiotondo, Toscane, Italië
Barbera, Hof Ten Dormaal, Vlaams-Brabant
Brin d’Amour, Courgette, Pistache en Oregano°°°°
Sherry Gabriela Manzanilla “Oro”, Jerez de la Frontera, Spanje
Vicaris Tripel Gueuze, Brouwerij Dilewyns, Dendermonde, Oost-Vlaanderen
Ricotta, Vanille, Limoen en Basilicum°
Sauvignon Blanc “Sweetheart”, Oliver Zeter, Pfalz, Duitsland
Spontanbasil, Brouwerij Lindemans & Mikkeller, Vlezenbeek, Vlaams-Brabant
PRIJZEN LUNCH
3 Gangen menu €39
(keuze vis of vlees als hoofdgerecht)
4 Gangen menu° €49
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
LUNCH (voor- en hoofdgerecht) €28
Kaas i.p.v. dessert: €6
PRIJZEN DINER
4 Gangen menu° €55
(niet op vrijdag en zaterdag)
5 Gangen menu°° €63
6 Gangen menu°°° €72
7 Gangen menu°°°° €80
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
Kaas i.p.v. Dessert: €6
