Welkom
Wat je proeft in je bord, proef je nog intenser door wat je ziet en voelt. Eten bij Trente moet dus een harmonieus feest voor al uw zintuigen zijn. Want patronen die kloppen in de architectuur, de beeldende kunst of de muziek, inspireren ook in de keuken. Contrasten in de texturen van producten of herhalingen over de verschillende gangen heen, dat maakt de papillen alert.
Geen gratuit smaak bombasme, maar stijlvaste uitgepuurde creaties die zowel de tong als de geest strelen. Inventief en toch zorgvuldig omspringen met eerlijke, kwaliteitsproducten op het bioritme van de seizoenen.
Ook voor de aangepaste dranken komen we zo steeds bij finesserijke terroirproducten uit. Bij vooral kleinschalige, Europese wijnboeren of lokale brouwers zoeken we zeer weloverwogen de dranken die de gerechten uitdiepen, zodat 1 + 1 3 wordt.
En zelfs in ons kader trekken we die lijn door. Geen luxueuze eetzaal dus, maar een warme ruimte met eenvoudige materialen, zodat alle aandacht naar de borden – en uw gezelschap – kan gaan.
Maar geen paniek, ook zonder deze theorie, zal u een bezoek aan Trente niet betreuren. Hopelijk tot gauw!
Menu
MAANDMENU
Enkele hapjes vooraf
Maatjes Haring, Boontjes, Appel en Verse Wasabi° (supplement Osietra Kaviaar 15€)
Grüner Veltliner, Domein Stift, Weinviertel, Oostenrijk
Oude Geuze, Girardin, Dilbeek, Vlaams-Brabant
Mediterraanse Gamba, Gerookte Puntpaprika, Watermeloen en Chili°°°
Zweigelt Rosé, Weingut Hagen, Kremstal, Oostenrijk
Rodenbach Grand Cru, Roeselare, West-Vlaanderen
Goudbrasem, Aardappel, Venkel en Zuiderse Vissoep°
Mario’s Vino Bianco, Daniele Pelassa, Piemonte, Italië
Trappist ‘Tre Fontane’, Abdij Tre Fontane, Rome, Italië
Kalfszwezerik, Artisjok ‘Barigoule’, Pompelmoes en Citroen°°
Clos Bellane Blanc, Côtes du Rhône Villages, Frankrijk
Sint Bernardus Witbier, Brouwerij Sint Bernardus, Watou, West-Vlaanderen
Lamszadel, Courgette, Feta, Oregano en Munt°
1682, Château Fontarèche, Corbières, Frankrijk
Westmalle Dubbel, Abdij Onze-Lieve-Vrouw v/h HH, Westmalle, Antwerpen
Geitenkaas, Aubergine, Zwarte Olijf en As°°°°
Sauvignon ‘Sweetheart’, Oliver Zeter, Pfalz, Duitsland
Hopus, Brouwerij Lefebre, Quenast, Waals-Brabant
Kiwi, Pistache, Groene Thee en Basilicum°
Rieslaner Auslese, Weingut Geil, Rheinhessen, Duitsland
Spontanbasil, Brouwerij Lindemans & Mikkeller, Vlezenbeek, Vlaams-Brabant
PRIJZEN LUNCH
3 Gangen menu €39
(keuze vis of vlees als hoofdgerecht)
4 Gangen menu° €49
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
LUNCH (voor- en hoofdgerecht) €28
Kaas i.p.v. dessert: €6
PRIJZEN DINER
4 Gangen menu° €55
(niet op vrijdag en zaterdag)
5 Gangen menu°° €63
6 Gangen menu°°° €72
7 Gangen menu°°°° €80
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
Kaas i.p.v. Dessert: €6
