Welkom
Wat je proeft in je bord, proef je nog intenser door wat je ziet en voelt. Eten bij Trente moet dus een harmonieus feest voor al uw zintuigen zijn. Want patronen die kloppen in de architectuur, de beeldende kunst of de muziek, inspireren ook in de keuken. Contrasten in de texturen van producten of herhalingen over de verschillende gangen heen, dat maakt de papillen alert.
Geen gratuit smaak bombasme, maar stijlvaste uitgepuurde creaties die zowel de tong als de geest strelen. Inventief en toch zorgvuldig omspringen met eerlijke, kwaliteitsproducten op het bioritme van de seizoenen.
Ook voor de aangepaste dranken komen we zo steeds bij finesserijke terroirproducten uit. Bij vooral kleinschalige, Europese wijnboeren of lokale brouwers zoeken we zeer weloverwogen de dranken die de gerechten uitdiepen, zodat 1 + 1 3 wordt.
En zelfs in ons kader trekken we die lijn door. Geen luxueuze eetzaal dus, maar een warme ruimte met eenvoudige materialen, zodat alle aandacht naar de borden – en uw gezelschap – kan gaan.
Maar geen paniek, ook zonder deze theorie, zal u een bezoek aan Trente niet betreuren. Hopelijk tot gauw!
Menu
MAANDMENU
Enkele hapjes vooraf
Krab, Pompoen, Sinaasappel en Curry°
Fleur, Weingut Weegmüller, Pfalz, Duitsland
Delvaux Speciaal Blond, Brouwerij De Kroon, Neerijse, Vlaams-Brabant
Pladijs, Prei, Mosseljus en Zwarte Mosterd°(supplement Osietra Kaviaar 15€)
Château bois Vert, Côtes de Bordeaux, Frankrijk
Sint Bernardus Witbier, Brouwerij Sint Bernardus, Watou, West-Vlaanderen
Sint-Jacobsnoot, Romanesco Bloemkool en Pistachenoot°°°
Viura, Sierra de Tolono, Rioja, Spanje
Papegaei, Brouwerij Verstraete, Diksmuide, West-Vlaanderen
Koningsoesterzwam, Peterseliewortel en Eekhoorntjesbrood °°
Spätburgunder, Weingut Gutzler, Rheinhessen, Duitsland
Quintine Ambré, Brasserie des Légendes, Elzéle, Henegouwen
Eend, Zoete Ui en Geoxideerde Appel°
Montepulciano, Wijnhuis AgriCosimo, Abruzzo, Italië
Westmalle Dubbel, Abdij Onze-Lieve-Vrouw v/h HH, Westmalle, Antwerpen
Persillé de Chèvre, Rode Biet en Bosvruchten°°°°
Ruby Port, Van Zellers, Porto, Portugal
Fruitesse, Brouwerij Liefmans, Oudenaarde, Oost-vlaanderen
Groene Appel, Yoghurt en Appelmunt°
Riesling Kabinett, Eva Clüsserath, Moezel, Duitsland
Newton Appelbier, Brasserie Lefebre, Quenast, Waals-Brabant
PRIJZEN LUNCH
3 Gangen menu €39
(keuze vis of vlees als hoofdgerecht)
4 Gangen menu° €49
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
LUNCH (voor- en hoofdgerecht) €28
Kaas i.p.v. dessert: €6
PRIJZEN DINER
4 Gangen menu° €55
(niet op vrijdag en zaterdag)
5 Gangen menu°° €63
6 Gangen menu°°° €72
7 Gangen menu°°°° €80
Bijpassende wijnen per glas: €4 (6 cl) en €7,5 (12 cl)
Bijpassende bieren: €6
Kaas- en dessertwijnen: €10
Kaas i.p.v. Dessert: €6
